BABU'S KITCHEN part one

Når jeg reiste rundt i India, var jeg som sagt på et kokkekurs i Indias romantiske by, Udaipur. Maten var virkelig nydelig. Den fine utsikten og det koselige utekjøkkenet til kokken gav kokkekurset en spesiell sjarm. Her er oppskriften til det første vi lagde, teen India er kjent for; Masala Chai. En veldig god te vi fikk servert mange ganger på turen. Den er heller ikke noe vanskelig å lage. Oppskriftene er skrive rett fra heftet vi fikk med oss, og er derfor på engelsk. Håper det smaker!

ph_én av plassene vi fikk servert Masala Chai, ved solnedgangen i en liten landsby, Tordi

MASALA CHAI

Masala is the Hindi name for mixed spices. 

Ingredients (serves 8):

4 cup milk

4 cup water

8 tsp sugar

3 tsp black Darjeeling tea

4 cardamon pods

6 black peppercorns

Small piece of fresh ginger (around 2cm or 1 inch long), crushed

Method:

1. Pour milk and water into a saucepan and heat over a medium flame. Add sugar and black tea.

2. In a mortar and pestle, crush cardamon pods and peppercorns and add to saucepan with ginger.

3. Increase heat until milk gently boils, stirring regularly to prevent it bubbling over.

4. Filter tea through a fine sieve and serve.

Resten av oppskriftene til maten vi lagde på kokkekurset kommer snart!