Posts tagged Udaipur
BABU'S KITCHEN part one

Når jeg reiste rundt i India, var jeg som sagt på et kokkekurs i Indias romantiske by, Udaipur. Maten var virkelig nydelig. Den fine utsikten og det koselige utekjøkkenet til kokken gav kokkekurset en spesiell sjarm. Her er oppskriften til det første vi lagde, teen India er kjent for; Masala Chai. En veldig god te vi fikk servert mange ganger på turen. Den er heller ikke noe vanskelig å lage. Oppskriftene er skrive rett fra heftet vi fikk med oss, og er derfor på engelsk. Håper det smaker!

ph_én av plassene vi fikk servert Masala Chai, ved solnedgangen i en liten landsby, Tordi

MASALA CHAI

Masala is the Hindi name for mixed spices. 

Ingredients (serves 8):

4 cup milk

4 cup water

8 tsp sugar

3 tsp black Darjeeling tea

4 cardamon pods

6 black peppercorns

Small piece of fresh ginger (around 2cm or 1 inch long), crushed

Method:

1. Pour milk and water into a saucepan and heat over a medium flame. Add sugar and black tea.

2. In a mortar and pestle, crush cardamon pods and peppercorns and add to saucepan with ginger.

3. Increase heat until milk gently boils, stirring regularly to prevent it bubbling over.

4. Filter tea through a fine sieve and serve.

Resten av oppskriftene til maten vi lagde på kokkekurset kommer snart!

Cooking class in India

08/05/2013, Udaipur, IndiaUtsikt fra takterrassen vi lagde mat på 

Ulike krydder vi brukte i maten

 Den utrolig flinke kokken som lærte oss å lage indisk mat

En nydelig kveld i Udaipur ankom det fem spente turister til en takterrasse midt i byen. Mannen som skulle lære oss å lage ulike indiske retter den kvelden, hadde vi allerede hilst på fra målekurset tidligere på dagen. Det var samme familien som drev matlagingskurset, og å kokkelere var hans lidenskap. Masala Chai (indisk te) stod først på menyen, som vi koste oss med mens vi lagde resten av rettene. Alt av redskap hadde han på et knøttlite kjøkken. Det fine, dekte bordet ble etter en stund fyllt med samasa, palak paner, dal, en blanding av grønsaker (aubergine), zeera ris og chapatti (brød/lefse) - alt som vi selv hadde vært med å lagd. Vi hadde turens beste middag, og koste oss gløgg ihjel hele kvelden. Vi fikk heldigvis med oss alle oppskriftene, så en vakker dag skal jeg prøve å lage indisk festmiddag her hjemme.

From my diary 07/05/2013

Day 118, 07/05/2013, in Udaipur, India. 

Fire tuktuker kjørte oss* oppover en bratt gate, fyllt av små shapper, store okser vandrende rundt om kring, og indiske mennesker i alle aldre, kvinnene ikledd nydelige sarier. Tuktukene stoppet nedenfor en liten sidegate, hvor den lille, familiedrivne kunstskolen vi besøkte lå. Først viste de oss mange av måleriene de har målt på silke. Noe så vakkert, for et talent de har! En indisk mann i 20-30-årene fortalte oss om familiebedriften, viste oss hva de ulike fargene kommer fra (for eksempel kommer gult fra tisset til kuene), og til slutt målte de ulike figurer på neglene våres. Han ene som var der hadde nettopp begynt å lære seg miniatyrmåling, og har flere år fremfor seg med øving, hver eneste dag. Før vi gikk videre avtalte vi å komme tilbake i morgen for et lite målekurs. Vi takket for oss, alle med store smil og med en tiger, Taj Mahal, peacock, elefant eller en kamasutrastilling som prydet alles hånd.

De fleste av oss brukte de neste timene på å traske rundt i de små shappene som lå tett i tett så langt vi kunne se. I noen lå en gammel indisk mann på et tynt teppe på gulvet. I andre shapper var det unge gutter som så intenst prøvde å få oppmerksomheten vår med skrikende indiengelsk: "Madam, Madam! Purses! Books! Scarf! Souvenir! Maybe a ring? Please madam! Just one look? Please, Madam! Madam!"

Lunsjen vår i dag var på toppen av et tak, med nydelig utsikt over hele byen, Indias mest romantiske by. Maten her er såå god, og vi har vært veldig heldige siden vi har guiden vår Rami til å vise oss slike bortgjemte skatter som dette.

På kvelden dro vi på en liten båttur på Udaipurs innsjø, rundt et tempel midt på vannet. Med bølgeskvulp og en nydelig solnedgang, hadde vi en av våre fineste kvelder på turen. Vi endte dagen med en nydelig middag på enda et tak, med enda finere utsikt over byen, innsjøen og to templer. Når vi trodde kvelden ikke kunne bli noe bedre, gikk vi rett inn i et indisk bryllup som gikk i "festtog" nedover gaten. Alle ikledd fargerike klær, som danset seg nedover gaten etter indisk musikk de bærte med seg i en liten boks. India har alltid mange overraskelser å komme med!

*gruppen jeg reiste sammen med. 

The place for sweet and spicy

India, "the place for sweet and spicy" som en lokal mann fra Delhi sa til meg første dagen min i India, 27 dager siden. Da var jeg uviten om hva som ventet meg, og aldri hadde jeg klart å forestille meg hva jeg kom til å oppleve de kommende ukene. Hver eneste dag har bydd på nye overraskelser. Alt er så annerledes enn noe annet jeg har sett. Jeg både elsker og hater det. Siden jeg forlot Delhi sammen med gruppen min har det vært ganske så stille på bloggen. I India derimot, har det vært alt annet enn stille.

En kort oppsummering av mitt eventyr i India:

29. april, Delhi Møtte romkameraten min Emma, en kjempejente fra England, som har bodd i Australia de to siste årene. På kvelden møtte vi vår lokale turguide, Romi, og resten av gruppen vår på 15 stk: Sylvie (fra Østerrike), Mark og Jackie (par fra England og USA), Alex og Collette (par fra England), Issie og Alex (par fra England), Rebecca og Courtney (venner fra England), Dave og Georgia (par fra England) og Eimear og Bani (søstre fra Irland). Vi hadde en fin middag ute, med god, indisk mat.

30. april, Delhi - Agra Tok tog tidlig på morningen til Agra, hvor vi såg Taj Mahal, Agra Fort og solnedgang med utsikt over Taj Mahal.

1. mai, Agra - Jaipur Tok en tidlig buss videre til neste destinasjon, Jaipur - "the pink city". Romi viste oss rundt om i byen, og tok oss med til noen markeder med ferske blomster, bangels (armeband). Vi var også innom et sted der vi så hvordan de skjærer diamanter. Dagen ble avsluttet med nok en indisk middag, og en tur på en lokal pub.

2. mai, Jaipur En dag med mye sightseeing; Amber Palace, The Old Palace, Jantar Mantar, en liten, lokal trykkefabrikk som tuktuksjåførene tok oss med til og til slutt en bollywoodfilm (som sjokkerte oss på flere måter; nakne scener og skrekkfilm var ikke det vi hadde sett for oss på kino i India). Dagens middag hadde vi hjemme hos en lokal familie. Spiste kjempegod mat og lærte mye om India.

3. mai, Jaipur - Tordi Vi hadde en humpete tur i to jeeper til vår neste destinasjon; en liten landsby kalt Tordi. Rami ble igjen i Jaipur fordi han måtte se til moren som var blitt syk, og på vegen plukket vi opp vår nye guide, Ragu. I Tordi bodde vi i et gammelt palass. Vi alle (guttene inkludert) fikk hennatatovering, også bar det videre til en annen del av landsbyen, hvor vi fikk se hvordan de lokale bor. Solnedgangen så vi på toppen av noen sanddyner, med masala chai (te) og kjeks i hånden. Dagen ble avsluttet på terrassen som var pyntet så fint for oss, med middag og bursdagsfeiring for Courtney.

4. mai, Tordi - Pushkar Startet dagen med en gåtur gjennom landsbyen, hvor vi hilste på mange av de lokale, og ble omringet av barn som elsket å bli tatt bilder av. En tre timers jeeptur senere var vi fremme i Pushkar, en hellig by. Rami møtte oss igjen, og vi sa hade til Ragu. På ettermiddagen hadde vi en gåtur gjennom byen, hvor vi så solnedgangen ved en hellig "innsjø".

5. mai, Pushkar Hadde halve dagen der vi kunne gjøre hva vi ville; vi slappet av ved bassenget, og shoppet litt på markedet, før vi møtte alle sammen for kamelriding. Rebecca og jeg delte en prinsessevogn, og hadde en alle tiders tur ut i ødemarken. Her ble vi møtt av sang, dans, trolldom, lokal mat og solnedgang.

6. mai, Pushkar - Udaipur Stod opp kjempetidlig for en sekstimers togtur til Udaipur, som anses for å være Indias mest romantiske by. Jeg ringte søsteren for å gratulere med dagen, og snakket med henne for første gang siden bursdagen min da jeg var i Brasil, i slutten av januar. Etter nok en orienteringsgåtur, hadde vi en fin middag etterfulgt av shisha i hagen.

7. mai, Udaipur Begynte dagen på en kunstskole, hvor vi fikk se mange utrolig flotte maleri og vi alle meldte oss på malekurs neste dag, i håp om å bli like flinke som kunstnerne (hehe). Vi brukte flere timer på markedet, med kjempemye fint, og hadde en fin lunsj på en takterrasse midt i byen. På kvelden dro vi på en kjempefin båttur rundt et tempel midt på vannet. Igjen spiste vi på en takterrasse, med enda finere utsikt enn tidligere på dagen.

8. mai, Udaipur Første ting på planen denne dagen var malekurs, hvor vi malte peacock, tiger, elefant og kamel. De ble faktisk ikke så værst, men like flinke som kunstnerne kan vi dessverre ikke skryte på oss. På kvelden for fem av oss på kokkekurs, hvor vi lærte å lage flere indiske retter, og hadde vårt beste måltid så langt på turen.

9. mai, Udaipur - Ahmedabad Igjen tok vi en lokal buss videre til neste stopp, Ahmedabad. Vi besøkte Sabarmati Ashram, Ghandi-museum, hvor vi så hvor Gandhi hadde tilbringt 14 av årene sine. Vi hadde middag på et veldig vestlig, stort kjøpesenter - ikke noe indisk mat denne dagen.

10. mai, Ahmedabad - Bombai/Mumbai Etter en sekstimers togtur hadde vi en dag full av sightseeing rundt om i Mumbai, og avsluttet dagen på Leopold, en restaurant/bar som er kjent fra boken Shantaram.

11. mai, Mumbai - Goa En timers flytur fra Mumbai så var vi i Goa. Nå har vi nesten prøvd alle transportmidlene: buss, tog, fly, taxi, tuktuk, sykkelrickshaw og ikke minst kamel. Jeg ringte hjem og gratulerte min kjære mamma med dagen. Avsluttet dagen med middag og en kveld ute på baren til Romis venn.

12. mai, Goa Vi startet dagen med en tur til stranden nært hotellet vi bodde på. Uheldgvis ikke så hvit, ren og fin strand som vi hadde håpt på. Ni av oss leigde taxier for å sjekke ut andre områder i Goa, på leting etter en ny plass å bo. Sylvie og Mark, våre pruteeksperter, fikset et kosli hotell for en grei pris fra neste dag og utover uken. På kvelden hadde vi vår siste kveld hvor alle var samlet.

13. mai, Goa Siste dag med hele gruppen! Vi hadde frokost sammen, før Rami, Dave og Georgia reiste til flyplassen. Rami skulle hjem for et par uker fri, før han skulle lede en ny gruppe gjennom India. Dave og Georgia dro tilbake til Mumbai, før de skulle fly til Malawi, Afrika. Noen av oss sjekket inn på vårt nye hotell, mens noen ble verende. På kvelden hadde vi middag på stranden, før Alex og Issie også reiste fra oss. De skulle videre til Vietnam på nye eventyr. Nå var vi bare 11 igjen.

Siden det har jeg bare vært i Goa; hoppet litt frem og tilbalke mellom hoteller, slappet av, vært på litt sightseeing, tatt manikyr og fått massage. Gruppen ble etter hver bare mindre og mindre, og mandag 20. mai var jeg den eneste igjen. Siden Goa ikke var helt som forventet, og stirrende menn med kamera over alt (inkludert på stranden), fikk jeg den gode ideen om å heller bruke mine siste dager på verdensreisen min i Europa. Om ikke mange timer sitter jeg på flyet på veg til London. Elsker spontane avgjørelser, og jeg får sett enda ett nytt land før jeg drar hjem. Iih!

Bilder og historier fra turen kommer i ulike innlegg fremover.